餐飲行業太難了!外賣能否自救?一大撥好房東出手相助

作者:國王國際期貨交易所 來源:http://www.ejjflg.icu/ 發布日期:2020-02-02 15:07

  “預計春節前后一個月時間將損失營收7-8億元。”西貝餐飲董事長賈國龍最近的這番表態將新冠疫情下的餐飲業推向了輿論風口。

  事實上,自疫情蔓延以來,社會各界對中小企業生存狀況的關注從未中斷,除了餐飲業,酒店、旅游業的情況也令人揪心。

  當然,面對當前的復雜形勢,餐飲、酒店等受沖擊行業的從業者們大多也以積極的態度來面對。例如,不少餐飲企業顧全大局,即便會有一定損失,也以關店的行動支持避免疫情的進一步擴散;另一方面,部分餐飲企業還推出了外賣服務,盡量保障消費者的個性化需求。

  在接受記者采訪時,一位餐飲上市公司負責人表示,對于部分企業反映的困難十分理解,但是當前,防止疫情擴散是最重要的課題,作為從業者應該積極支持;至于面臨的困難和損失,可以在疫情告一段落后想方設法減小損失,相信各類支持措施在進一步細化后能夠實際落地,對行業的復蘇能起到積極作用。

  餐飲企業紛紛關店

  由于A股延期開市,率先開市的港股市場成了A股的潛在風向標,受疫情影響,多家港股上市的餐飲企業已宣布采取暫時關店等措施予以應對。

  其中,海底撈(06862.HK)宣布,為積極配合疫情防控工作,確保員工和顧客的健康與安全,公司決定于1月26日至1月31日暫時停止中國大陸地區(港澳臺地區除外)門店營業。根據疫情發展情況和政府相關政策,如開業時間需延期,公司將于適當時候進一步公告。

  中式快時尚餐飲品牌九毛九(09922.HK)公告稱,為積極配合病毒防控工作以及確保其雇員及顧客的健康與安全,自1月26日起已暫時停止其所有門店營業,同時決定截至2月9日止繼續暫時停止其所有門店營業。

  受此影響,港股餐飲類公司的股價也受到不小沖擊,其中,海底撈股價在節后開市后震蕩加劇,而在節前,海底撈股價從1月中旬的階段高點的跌幅超過15%;相比之下,剛剛上市的九毛九則有些“悲壯”,1月中下旬以來,公司股價便一路走低,這一趨勢在節后仍未止住。

  記者從部分A股餐飲公司了解到,疫情的發生對經營確實產生了影響,有些公司也已經在考慮是否對疫情期間的經營情況進行專門的公告。

  除了上市餐飲企業,更多的小微企業也不容忽視。在當前的特殊背景下,街道兩旁的餐飲門店大都緊鎖門面,途徑的行人也不是很多,如果擱在往年,這些餐飲店面恐怕早已門庭若市;圖片中的情況只是餐飲門店歇業的一個縮影,這樣的情況在各個街區隨處可見。

  記者在一家星級酒店門口看到,該酒店也已暫停營業,門口擺放的告示牌上寫著“自2020年1月29日起,全區星級酒店暫停營業,恢復營業時間另行通知。”門外值守的保安人員告訴記者,酒店從正月初二開始就已歇業,早于告示中規定的時間。

  餐飲企業紛紛閉店應對疫情,各類聚會聚餐的數量驟減,路邊也打出了類似“不聚會親情不會減”等標語,引導廣大群眾避免人員聚集帶來的不必要麻煩。

  企業表態令人揪心

  根據賈國龍的公開表態,西貝在全國的400家門店基本都暫停了堂食業務,只有一部分店,比如北上廣深這些大城市的店保留了一部分在做外賣。但是,據其透露,外賣的量非常小,只能達到正常營收的5%-10%。

  現金流的狀況也值得關注,賈國龍稱,目前公司賬上的現金加上貸款最多只能再發3個月工資。這一情況也得到了老鄉雞董事長束從軒的附和,他表示,公司一個月的工資支出8000多萬元,現在很多店停業了,資金有一定的壓力。

  束從軒還談到的一個特殊情況時員工心理狀態的變化,例如,有的20多歲的年輕員工從來沒有碰到過這種情況,會產生恐懼心理。為此,公司也專門組織人員進行心理輔導。

  中國食品產業分析師朱丹蓬在接受e公司記者采訪時表示,春節期間正是餐飲行業一年中最忙碌的時候,而這次疫情對餐飲行業的沖擊的確很大。為防止疫情的擴散,許多餐飲企業選擇閉店或者延緩開業時間,但長時間閉店對于餐飲企業而言壓力很大。

  部分餐飲企業表態的情況令人揪心,當然,也有不少餐飲企業積極行動。

  記者從西安飲食(000721)了解到,公司積極響應政府倡議,并持續開展“大排查”“大消殺”行動;公司各門店為消費者提供點餐外送服務,推出一系列特色突出、使用方便、安全衛生的家庭套餐和半成品菜肴,以滿足廣大消費者的需求。

  金陵飯店(601007)在其官微表示,全國各地的金陵連鎖酒店紛紛將服務保障升級,落實重大公共衛生事件應急響應,建立日常監測預警機制;南京溧水金陵大飯店積極配合當地政府部門的安排,認真做好政府部門疫情支撐工作。

  全聚德(002186)旗下的部分門店也推出了官方網店服務,提供卷餅買一送一、烤鴨第二件半價等優惠產品。

  朱丹蓬進一步分析稱,餐飲企業的應對策略可分為內部和外部兩個方面。目前來看,餐飲企業要積極自救,加大外賣業務的推廣是可行的方法之一。

  具體而言,內部策略就是要積極實施自救,比如加大外賣業務的推廣。“要做好外賣業務就是要集中資源,按照所有門店的分布,來評估開展外賣的活動,只有把外賣做起來,在這種情況下餐飲企業才能保證營業收入以及現金流的運轉,同時外賣也能增加用戶粘性。”

  另一方面,外部策略主要包括是如何減免支出和稅費。“私人房東是否能夠減免房租。國家相關部門能否給企業減免稅收,這個很關鍵。目前來看,還要等待國家對各行各業包括餐飲行業的優惠政策。”

  復盤非典疫情影響

  當前的新型冠狀病毒疫情令人聯想到2003年的非典,復盤非典疫情對相關行業的影響對于認清當前的形勢也有積極意義。

  據了解,非典對于消費有臨時性的影響,且影響集中于非典疫情較為嚴重的幾個城市。隨著疫情的發展,人們減少外出,不利于旅游、住宿以及餐飲類相關消費。當年的五一黃金周因非典疫情被取消,使得當月社會消費品零售總額同比增速相對于4、6月有明顯下降。

  特別是,出于對非典疫情期間食品衛生安全等方面的考量,消費者會避免外出用餐。綜合來看,旅游業、住宿和餐飲業以及交通運輸業受疫情影響較大、損失較多。

  從有關數據來看,2003年4月份餐飲業營業額同比增速僅為2.1%,5月份同比下降15.5%;住宿業的增長自4月初至5月末降至谷底,北京、上海等10個城市的飯店平均出租率只有10%左右,同比下降70%,6月份出租率略有回升,約為30%。

  住宿和餐飲相關企業效益下降,虧損嚴重。據商務部相關文件,非典給餐飲業、住宿業造成的行業損失分別約210億元、650億元,分別占2003年名義GDP的0.15%、0.47%。

  當然,疫情的影響只是短暫的,不會是長期持續,以股市表現為例,在非典疫情結束后半年左右,前期受到較為嚴重影響的交通運輸等行業甚至跑贏了疫情下直接受益的醫藥板塊,也側面說明市場在短期沖擊影響消退后,長期受該沖擊的影響較弱。

  支持舉措密集發布

  餐飲行業只是受疫情沖擊的一個側面,面對這一情況,各方也呼吁政策層面予以支持。恒大研究院建議,適當減免一季度受疫情影響嚴重的部門,尤其是交運、旅游、餐飲、住宿等行業的增值稅,虧損金額抵減盈利月份的金額以降低所得稅。

  2月1日下午,央行等五部門就發出通知要求,對受疫情影響較大的批發零售、住宿餐飲、物流運輸、文化旅游等行業,以及有發展前景但受疫情影響暫遇困難的企業,特別是小微企業,不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。

  除了政策層面的呵護,e公司記者注意到,多家大型商業地產企業也已經發起了減免房租和物業費的行動。

  1月28日,萬達集團宣布,為配合加強新型冠狀病毒引起的肺炎疫情防控工作需要,自1月24日-2月25日期間,萬達商管集團將對各地所有萬達廣場的商戶的租金及物業費實行全免政策,預計將減免租30億-40億元。

  此外,還有多家商業地產商也宣布了不同程度的減免措施,例如,華潤置地1月29日宣布,將對全國各商業項目所有商戶自1月25日至2月9日時間內(共計16天)的租金減免政策;截至2019年12月31日,華潤置地在全國運營已開業購物中心共61個,(包括萬象城、萬象匯、五彩城、萬象天地、鳳凰匯)遍布全國34座城市。

  值得一提的是,作為外賣平臺的巨頭之一—餓了么宣布減免商戶傭金。

  e公司記者從公司方面獲悉,1月23日,阿里本地生活服務公司宣布將分批次減免武漢區域商家的傭金。后續還會根據情況繼續擴大減免范圍,延長減免時限。7天后,阿里本地生活服務公司發出《給所有商家伙伴的一封信》,公布包括全國范圍內擴大減免傭金、極速上線和金融支持在內的“五個決定” ,以此來緩解平臺商戶因堂食訂單銳減而造成的損失,同時也以此保證消費者外賣訂餐的需求。

  “這次疫情對線下餐飲、服務業打擊巨大,但日子總要過下去,我們只想做一些對行業有利的事情,我們一直在努力。”阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊彼時表示,后續,平臺會繼續根據疫情情況繼續推出各項措施,與商家伙伴們共克時艱。

  正如前述,疫情的影響只是短暫的,從非典經驗來看,疫情結束后的旅游、文化、娛樂需求反彈會很明顯,業內人士也建議,當前應該提前籌劃,做好清明踏青、五一小長假和端午節等重大節點的策劃和組織。

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